Die Fischpfanne aus Brasilien
Zu Lateinamerika gehören die exotischen Genüsse einfach dazu. Ein Gericht das hierbei einmal probiert und nachgekocht werden muss, ist die Brasilianische Fischpfanne mit Reis, welche nicht nur einen tollen Geschmack garantiert, sondern vor allen Dingen auch unterschiedlichste Zubereitungsarten und Lebensmittel mit sich bringen kann. Für den individuellen Geschmack eignet sich dieses brasilianische Gericht auf jeden Fall, denn dank des Kilos an Fisch für vier Personen und der tollen Abrundung mit Kräutern und der nötigen Würze aus Knoblauch und Zwiebeln entsteht ein Gericht das seinesgleichen suchen wird. Toller Duft, toller Geschmack – dieses Gericht bringt wahrlich die Sonne der lateinamerikanischen Küche zu Einem nach Hause.
Zutaten (4 Personen)
500 g Seelachsfilet – 500 g Shrimps – 1 Bund frischer Koriander – 1 Tomate – 1 Zwiebel – 1 Paprikaschote – 3 Knoblauchzehen – 3 – 4 Kartoffeln – 400 ml Kokosmilch – 1/2 Zitrone, den Saft davon – etwa 1 1/2 TL Paprikapulver edelsüß – Olivenöl – Salz – evtl. 1 TL Palmöl (optional)
Zubereitung
Den Fisch in Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft marinieren. Tomate, Zwiebel, Paprikaschote, Koriander und den Knoblauch klein schneiden und in einem großen Topf in Olivenöl andünsten.
Dann mit der Kokosmilch aufgießen, die Kartoffeln dazugeben und mit Paprikapulver, Salz und evtl. dem Palmöl würzen. Alles etwa 5 Minuten kochen lassen.
Anschließend den Fisch und die Shrimps in den Topf geben und alles 10 – 15 weitere Minuten kochen lassen. Eventuell mit etwas zusätzlicher Kokosmilch aufgießen, nachdem man den Fisch und die Meeresfrüchte in den Topf gegeben hat, je nach Geschmack und Konsistenz.
(Dieses Rezept wurde uns freundlicherweise von Aleksss zur Verfügung gestellt.)
Pfefferpfanne aus Peru
Doch nicht nur Brasilien hat es innerhalb von Lateinamerika geschafft, weltweit kulinarisch für erstklassige Genüsse zu stehen, sondern auch Peru ist inzwischen soweit. Die Pfefferpfanne verspricht dabei nicht nur einen exotischen und sehr würzigen Geschmack, sondern zugleich auch die Möglichkeit toll zu genießen und dabei Geschmack zu erleben. Neben dem verarbeiteten Schweinefilet sind es Paprika, Knoblauch und Zwiebel die die notwendige Würze mit sich bringen, wenngleich dazu auch die Sahne und das Creme Fraiche die ideale Abrundung dessen einmal darstellen können.
Beide Gerichte schmecken nicht nur sehr gut, sondern sie können in jedem Land der Welt zubereitet werden. Genießen auch Sie diese typischen Gericht der Küche von Lateinamerika, denn das Geschmackserlebnis ist einfach unbeschreiblich.
Zutaten (4 Personen)
800 gr. Schweinefilet in dünnen Scheiben – 3 Zwiebeln in Scheiben – 3 Knoblauchzehen – 3 Paprikaschoten in Stücken – 250 ml Brühe – 250 ml saure Sahne – 150 ml Crème fraîche – 2 Teel. Mehl – Paprikapulver edelsüß – 1 Teel. Senf – 1 Teel. Pfeffer rosa ganz – Salz und Pfeffer
Zubereitung
Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und anbraten. Anschließend warmstellen und im Bratensatz Paprika, Knoblauch und Zwiebeln ebenfalls anbraten. Nun auch warmstellen.
Den Bratensatz mit Brühe ablöschen. Saure Sahne und Crème fraîche mit dem Mehl verrühren und die Sauce damit binden. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Senf abschmecken und kurz köcheln lassen.
Fleisch und Zwiebeln zurück in die Sauce geben, rosa Pfefferkörner dazugeben, kurz kochen lassen.
Dazu wird Reis serviert.
Ein Ausflug nach Dänemark kann immer etwas Besonderes sein, doch sollte man nicht nur dort im Ferienhaus Dänemark oder aber auch im Ferienhaus Sylt entsprechend regionale Gerichte zu sich nehmen, sondern auch einmal entsprechend exotisches. Toll sind dabei vor allen Dingen Gerichte und Rezepte aus Lateinamerika, denn immerhin kann man sich auch damit in den hohen Norden die perfekte Lebensfreude holen. Einmal gegessen möchte man auf diese Geschmackserfahrung mit Sicherheit nicht mehr verzichten.
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